タイのお菓子~ドライバナナのタマリンドジャム(ペースト)サンド

  • 2010.08.01 Sunday
  • 12:54
JUGEMテーマ:グルメ

よく行く雑貨やさんで見つけたお菓子です。
バナナチップスもタマリンドジャム(ペースト)も大好きで、別々には食べていたけど、一緒になっているのははじめてで、案の定美味しく、すっかりはまってしまいました。
バナナもタマリンドもタイ全土でとれる果物なので、どこが名産という場所はなさそうですが、雑貨屋の店主さんがいろいろ食べてこれにしたというだけあって、美味です。ペチャブーン県のMODYIMというブランドのものだそう。
中国茶のお茶請けにもよさそう・・・。といいながら、たいていは家の中をうろうろしながら食べてしまうので、次回はゆっくりお茶を入れて楽しんでみよう。



参考まで、このお菓子はタイ国内限定で通販しているようです。
雑貨屋さんはバンコク市内スクンビット地区にあります。

http://www.geocities.jp/aktshop/webshop.html
 

桜アフタヌーンティー

  • 2010.03.25 Thursday
  • 21:32
あいにくの雨模様でしたが、Four Seasons Hotelのロビー・ラウンジで期間限定の桜アフタヌーンティーを楽しんできました。
目の前の庭園を眺めながら友達とのんびりおしゃべりに興じていたらあっという間に3時間が経っていました。
全部食べたらお腹いっぱいになりました。


桜が入ったフィンガーフードが3段皿に載ってでてきました。
色合いもきれいで華やかです。

ティーセットも桜やタンポポなど日本の春の花をあしらった素敵な柄です。



庭の桜はまだ三分咲きくらい。

神田川沿いの桜。
つぼみが膨らんでいたので、晴れたら満開になりそうです。

天気が悪いので、桜もちょっと寒そうでした。
でも、雨に濡れている感じもまたいいです。


☆メニュー☆

蟹と菜の花のミモザロールサンドウィッチ
桜チップでスモークしたチキンのオニオンブレッドサンドウィッチ
桜海老とグリーンアスパラガスのタルト
サーモンマリネときゅうり、クリームチーズのサンドイッチ

桜ロールケーキ
チェリータルト
桜マドレーヌ
桜マカロン
抹茶の生チョコレート

スコーン(桜とプレーン)とクロテッドクリーム
 

タイのお菓子〜ローティー・サイマーイ

  • 2010.02.16 Tuesday
  • 20:00


アユタヤでイスラム系の人が受け継いでいるお菓子。
最初見かけたときは、「何だろう?」と思いましたが、日本人にも身近な味です。
 綿あめが糸状になったものを焼いた春巻きの皮に巻いて食べます。

アユタヤに遠足に行ったときに、作り方を見せてもらいました。
いままで食べた中で一番おいしいかも・・・。特に皮が柔らかくておいしい。ゴマが入っているものは初めてでした。

鍋にざらめを入れて火にかけて溶かして熱くやわらかくなったものを、糸状にしていきます。
お砂糖は砂糖きび糖なので、茶色いです。


糸状にしているところです。
ちょうどうどんを伸ばしているような感じ。


ある程度細くなったら、板の上において、へらみたいなものを使いさらに細かく伸ばしていきます。

伸ばしたら振って、伸ばしたら振ってを繰り返し、髪の毛位の細さまでに仕上げます。

ここまで来るともう、飴には見えず、金髪みたいです。

このあとは適当に一番上の画像の用にまとめて袋に入れて売ります。

最後は奥さんもお手伝い。
たくましい腕がないとこの作業はできなそうです。

冷めると伸びなくなるから、結構あっという間の神業のような作業工程でした。まさに職人の技です。


☆ローティー・サイマーイ・メー・ポム
 (住所がわからず・・・タイ語ができるかたは、Tel:089−789−6931)

タイのお菓子〜トーン・ムァン

  • 2010.02.16 Tuesday
  • 18:06

小麦粉とココナッツでできたタイのお菓子。
よく見かけるのは焼いてあるのですが、こちらは生です。
シナモンの味と歯ざわりはちがうけれど、生と焼いたのがあるので日本人は、八ツ橋のイメージを抱きます。

緑色はバイ・トゥーイという葉っぱで、黄色はかぼちゃで色付けしてあります。
ココナッツの優しい甘さがある、食べやすいお菓子ですが、このお店のは、
中にココナッツの果肉を刻んだのと、ゴマが入っていてすごくおいしかったです。





タイ中華

  • 2010.01.31 Sunday
  • 22:37
 タイ人の好みに味が変わって、すでにタイ料理として認識されている中華料理のことをタイ中華と
呼んでいるのですが、そのタイ中華のお店のチェーン店で、気に入っているお店があります。
ひと皿の量が少なめなので少人数で行っても楽しめて、土曜日のお昼にぴったり。



今日は私が牛肉麺、

夫が厚揚げの入った、あんかけご飯を注文。

片手の土鍋に入ってくるのもおいしさが倍増するようでいいかんじです。

脱日常

  • 2009.05.26 Tuesday
  • 21:28
久し振りに脱日常の世界へ・・・。
 バンコク時代からの友人と、マンダリン・オリエンタル東京でアフタヌーンティーを楽しんできました。
快晴の38階からの眺めはほんとにすばらしくて、窓際の席を予約してくれた友達に感謝です。
席についてしばらく、景色談義です。都庁周辺の西新宿のビル群が目の前に・・・。

お茶は紅茶、中国茶、日本茶、ハーブティーを含めた、様々なバリエーションの中から好きなものが自由に何度も頼めます。

食べ物は、まず、甘くないサンドイッチ類がでてきます。サーモンとアボガドマヨネーズ、ハムとプラム、ワインとフォアグラ、バジルとクリームチーズ、どれも相性抜群です。「これは家では作れないわねえ・・・。」といいながら、あっという間に皆のお腹に納まりました。


その後、プレーンとクランベリーの2種類のスコーンがジャムとクローテットクリームと一緒にだされて、3皿目はパッションフルーツとココナッツのムース。


最後に、中国茶器置きに素敵にディスプレイされたスィーツ達。眺めるだけでため息がでました。
勿論、味も抜群でした。




帰り際、お手洗いに行って、また感動。今度は逆側の風景です。隅田川が望めました。
それにしてもぎっしりなビルの群れ。都心は空いている土地がないですねー。


久し振りに日常を離れた空間で、とってもリラックスできました。
不景気で節約気分が先行しがちですが、バブル景気時代を経験した世代の一人としては、こういうゴージャスな空間も時に必要かなと・・・。

生シラスの季節です。

  • 2009.04.20 Monday
  • 23:50
江ノ島で生シラスを買ってきました。春から夏にかけてが生シラスの季節。

新鮮な生シラスは綺麗な透明色で、口に入れるとぷりっとした歯ごたえで、甘くてとても美味しいです。しょうが醤油で食べます。



天ぷらもおいしいです。
夫と二人で、あっという間に平らげてしまいました。



オススメのお店↓
☆浜野水産☆



美味しいデザート

  • 2009.03.19 Thursday
  • 23:09
お蕎麦屋さんで素敵な味に出会いました。
お蕎麦もかなり美味しかったのですが、このデザートの印象があまりに強く・・・。
その名も「そばプリン」
ちゃんと蕎麦の味がしますがぷるんとした感触はプリン。蕎麦がきとは違います。
それが、甘酸っぱい美味しい苺のソースにぴったり合ってます。
これだけ食べにまた行きたい・・・。
時期が変わるとソースがイチジクだったりするようなので、違うソースでも楽しみたいです。




手打ち蕎麦 成冨
たけのこの天ぷらもおいしかった。初物でした。

クロアチア土産を味わう。

  • 2008.08.23 Saturday
  • 23:14
今日はのんびり家で過ごしました。
クロアチアで買ってきたハーブティーでティータイム。
現地では紅茶よりもハーブティーが好まれているようです。
このハーブティー【Adriatic tea】にはハイビスカス、ローズマリー、サルビアなどが入っていました。
お湯を注ぐと、ハイビスカスの鮮やかな赤い色が出て、ローズマリーの爽やかな匂いが漂って、すっきり気分を味わえました。


ザグレブのAROMATICAにて購入。

春の食卓

  • 2008.05.26 Monday
  • 00:02
日本にもどってきて嬉しかったのは、四季が感じられること。
今日は、生のグリンピースで、グリンピースごはんを作りました。
お米と一緒に炊いたので、ちょっと色が悪くなってしまったけど、新鮮な青いお豆の味がきちんとしておいしかった。
旬のものを食べるとパワーをもらえるような気がします。

☆今日の献立☆
グリンピースご飯
金目鯛の煮付け
水菜とアスパラガスのサラダ
ワカメと豆腐の味噌汁

金目鯛も今、美味しい魚かな・・・。
お店に並ぶ野菜も魚も、春らしいのが、南国帰りにはとっても嬉しいです。


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