フェヌグリーク

  • 2013.11.10 Sunday
  • 22:25
日本ではスパイスとしての種(シード)しか見たことがなかったのですが、この間インド人の方にインド系スーパーの野菜コーナーを案内して頂いた際、葉っぱのことを初めて教わりました。インドではメティ(Methi)と呼ばれ、炒め物やカレー料理に良く使うそうです。葉っぱの形をみると、豆科だということがよくわかります。



玉ねぎと炒めると美味しいと言われたので、フェヌグリークに、玉ねぎ、キャベツ、えのきを入れてにんにくカレー炒めにしました。市販のカレーパウダーに少しコリアンダーシードを加えました。茎の部分は硬いので取りのぞきました。


15分くらい水に浸してから炒めたのですが、それでも苦みが結構ありました。ニガウリと同程度の苦さなので、私は結構好きでしたが。青味も強いので、カレー味と合う感じです。
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なので、これからもうまく料理に取り入れていきたいです。
 

バレスティア通り界隈

  • 2013.11.08 Friday
  • 18:03
 

古い建物が残るバレスティア通りを友達の案内でぶらり散策。


まずはワンポア・マーケット(Wampoa Market)のホーカーズでお昼。



ここの板麺は美味しいと評判。昼時は列を作るので少し早めに行きました。




手打ち麺はコシがあってスープも美味しかった。大きな海老も沢山入って4ドルは申し訳ない感じの安さ。

店の3代目のお兄さんもすごく感じが良かったので、ちょっと遠いけれどまた行きたいです。


 


同じホーカーズ内のロジャックの有名店にも立ち寄る。お腹はすでに一杯なので、皆でシェア。



ロジャックはお米でできたお餅みたいなものに甘いピーナッツソースがかかったインドネシア料理ですが、ここのは中華風でピータンも入っていて珍しかった。

 


お腹がいっぱいになったので散策開始です。

 



壁の模様がとても綺麗…
1926年に建てられたショップハウス。西洋と東洋のミスマッチが面白い。

 


昔からのパン屋さん

カヤトーストのパンをお店に卸している大きなパン屋さんですが、小売りもしてくれます。


カヤトーストのパンは、わざと上を焦がして削っていたなんてびっくり!この方がサクッとした感じになるからでしょうか…。 私は昔ながらの柔らか系のパン、コッペパンみたいなのと、アンパンを買いました。


コーヒーショップ


様々なコーヒー豆が並んでいました。好みの細かさに挽いてくれます。


他にもチキンライスの有名店の本店や、漢方茶や亀ゼリーのお店、粽やさんや豆沙(中華風パイ菓子)の店など、食べ物屋さんが色々あって一日では回りきれないです。

今日のところはこの辺で。

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