ヴェトナム食べ物帖1〜ホイアンにて
- 2007.12.30 Sunday
- 23:26
ホイアンでの昼食は庭が綺麗な川岸のレストランでした。
<ナスのフライ、スパイシーソースかけ>
衣がからっと揚がっていて、ナスが柔らかくて、ピリカラのソースによく合って美味しかった。
<牛肉のサテソース炒め>
サテソースに独特の風味がありました。牛肉がやわらかかった。
<魚(サワラ)の土鍋煮>
甘しょっぱい濃い味つけの魚の煮物。ヴェトナム料理の定番かな・・・。ご飯がすすみます。
<空心菜のにんにく炒め>
こちらはアジアの定番!空心菜の緑がまぶしい。適度にシャキシャキして塩加減もちょうどでおいしかったです。これ、とってもシンプルな料理だけど、自分で作ると塩加減が難しいのです。
ヴェトナムには地域ごとに地ビールがあります。これはホイアンの地ビール、ラルー。
スターフルーツがなっていました。牛肉のサテソース炒めのかざりに使われていたのはここからとったものかなあ・・・。
檳榔樹(びんろうじゅ)。実がお歯黒の染料に使われます。タイでは「マーク」といって、ガムとして噛まれているので道で売られているのをよく見かけました。シンガポールはガム禁止なので・・・。
ツアーのセットメニューでしたが、このレストランはサービスも良くておいしかったです。川を眺めながらゆっくり食事できました。
夜は別のレストランで、ホイアンの名物料理を食べました。
揚げワンタン。揚げたワンタンの上に、炒めた野菜が載っています。洋風な雰囲気の一皿でした。
ホワイトローズ。お米の粉でできた皮のなかに挽肉や野菜が入っていて、さっぱりした味です。
カオラウ。味も見た目も冷やしうどん。日本人が持ち込んで伝わったという説は信憑性が高いです。
あらためてヴェトナム料理はおいしいなあと思いました。
また、つけ合わせにハーブをはじめとした野菜をたっぷり食べるのでヘルシーです。
<ナスのフライ、スパイシーソースかけ>
衣がからっと揚がっていて、ナスが柔らかくて、ピリカラのソースによく合って美味しかった。
<牛肉のサテソース炒め>
サテソースに独特の風味がありました。牛肉がやわらかかった。
<魚(サワラ)の土鍋煮>
甘しょっぱい濃い味つけの魚の煮物。ヴェトナム料理の定番かな・・・。ご飯がすすみます。
<空心菜のにんにく炒め>
こちらはアジアの定番!空心菜の緑がまぶしい。適度にシャキシャキして塩加減もちょうどでおいしかったです。これ、とってもシンプルな料理だけど、自分で作ると塩加減が難しいのです。
ヴェトナムには地域ごとに地ビールがあります。これはホイアンの地ビール、ラルー。
スターフルーツがなっていました。牛肉のサテソース炒めのかざりに使われていたのはここからとったものかなあ・・・。
檳榔樹(びんろうじゅ)。実がお歯黒の染料に使われます。タイでは「マーク」といって、ガムとして噛まれているので道で売られているのをよく見かけました。シンガポールはガム禁止なので・・・。
ツアーのセットメニューでしたが、このレストランはサービスも良くておいしかったです。川を眺めながらゆっくり食事できました。
夜は別のレストランで、ホイアンの名物料理を食べました。
揚げワンタン。揚げたワンタンの上に、炒めた野菜が載っています。洋風な雰囲気の一皿でした。
ホワイトローズ。お米の粉でできた皮のなかに挽肉や野菜が入っていて、さっぱりした味です。
カオラウ。味も見た目も冷やしうどん。日本人が持ち込んで伝わったという説は信憑性が高いです。
あらためてヴェトナム料理はおいしいなあと思いました。
また、つけ合わせにハーブをはじめとした野菜をたっぷり食べるのでヘルシーです。