茶作り台湾旅行〜番外編2:擂茶の作り方

  • 2007.06.24 Sunday
  • 23:43
北埔の町の擂茶屋さん「天水茶房」にて。
お店の前には大きなすり鉢とすリこぎがおいてあります。

まず、抹茶をごく細かい粉状になるまで擦ります。すりこぎが長〜い。


黒・白のゴマ、かぼちゃの種、ピーナッツを加え、


油が出てねっとりするまでさらに擦ります。


少しずつ、お湯を加えていきます。


混ざったら、砂糖、きな粉、漢方薬や五穀、豆類など合計20数種類が入った粉(お店により違う。)を入れて、均一になるまで混ぜ、器に取り分けます。


好みでお米のお菓子をトッピングしたらできあがり!





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