ラオスのフランスパン

  • 2005.10.29 Saturday
  • 21:27


夫がラオス出張のお土産にヴィエンチャンのフランスパンを買ってきたので、今日の夕食はパンとホワイトシチュー、洋風野菜炒め!?とチーズの洋食献立にしました。
久しぶりにおいしいバゲットが味わえて満足です。
おなかが一杯になったところで、フランスパンをめぐる話をひとつ。(笑)

「何故ラオス土産がフランスパンなのか?」
それはインドシナ半島の歴史と大きく関わっています。
ご存知のように第二次大戦が終わるまでインドシナ半島はタイを除いてすべてヨーロッパ列強国の植民地でした。ビルマはイギリスに、ベトナム、ラオス、カンボジアはフランスに統治された時代が長く続きました。
その時代の名残で、ベトナム、ラオス、カンボジアではフランスパンが今でも作られ庶民の味として浸透しています。街角のパン屋さんのその味は本国と同じとまではいわないまでも、それにかなり近いおいしさなのです。
「だったら、その隣の国タイでもフランスパンはおいしいんじゃないの?」と思われる方も多いかと思いますが、皮肉にも独立国家タイにはフランスパンの文化は伝わらなかったようでした。今でもかなり有名なホテルのフランスパンでも中がスカスカの軽いものだったりしておいしいものにはなかなかありつけません。
とはいえ、今では交流の多い隣国同士、そろそろおいしいフランスパンがタイにお目見えしてもよさそうです。まあ、フランス人がやっているお店にはそこそこおいしいものが置かれるようになりましたが、でもまだお隣の3カ国には負けてるような気がします。

ラオスのフランスパンを味わいながら、今日の食卓の話題もそのいつもの疑問に向かいます。

夫「国が違うといっても川を隔てただけだから気候は殆ど同じなはずなのにどうしてかなあこの差は・・・。」
私「旧フランス植民地にはフランスの小麦が伝わっているんじゃない?」
夫「うーん・・・。塩とかの入れ具合とかが違うのかな・・・。タイのフランスパンは中がこういう風にもっちりしてないんだよな。」

だれかこの疑問を解いてくれる人はいないかなあ・・・。
コメント
bonyarijitsujiさん、タイに戻ってらしたんですね。
フランスパン、おいしそう〜。
フランスパンに限らず、タイのパンはあまりおいしくないですね。
タイ人自身もあまりパンを食べない。
パンを食べないからパン文化が発達しないのか、パンがおいしくないから食べないのか・・卵とヒヨコ論になりそうです。
ベーカリーのパンの中には割とおいしいのもありますが、タイ料理と比べると値段が高めなので、定着しない理由かもしれません。
(ラオスのフランスパンは高いですか?)
ところで、下の記事のタイ料理の写真、すごくおいしそうに撮れてますネ!
  • marisa
  • 2005/10/31 1:38 PM
marisaさんコメントありがとうございます。
9月に戻っていたのですが、いろいろばたばたしていてなかなか記事がうまくUPできていませんでした。漸く落ち着いてきました。
タイのペーカリーのパンは昔の日本のパン屋さん風でそれはそれでまた懐かしくていい感じもしますが、最近主流のフランス風のぱりっとしたパンを食べたい時には探すのに苦労します。
ラオスのフランスパンの値段ですか?上の写真のもので1本20バーツです。すばらしいでしょ?(笑)

アソークのタイ料理屋さんの料理もおいしかったです。
ちなみに同じ建物の1Fにあるミルクスタンドのアイスクリームもオススメです。
  • bonyarihitsuji
  • 2005/11/01 12:59 AM
こんにちは。
パンの話題、ついに出ましたね。 
私もタイへ行っていた時に、おいしいパンに出会うことが
なく参ってしまった一人です。
日本に戻り早速パン教室に通って食パンやロールパンくらい
は作れるようになたのですが、現地へ行って腕を振るう
チャンスが未だ無いのが残念です。
スクンビットにある日本食のスーパーで確か日本の
メーカーのパンが売っていたような気がしますが、
想像していたのとは違い・・・でした。
おいしいパン屋さんをバンコクで始めたら流行るかしら??
  • sally
  • 2005/11/02 10:31 AM
Sallyさん、こんばんは。
やっぱりおいしいパンにありつけなかったですか・・・。(笑)パン教室いかれるなんて凄いですね!
是非是非いつか彼のためにタイでパンを焼いてあげてくださいね。パン屋さん開いていただけたら尚良いです!
ここ数年で日本人がやっているパン屋さんもできたので、食パンなんかはおいしいのが食べられますが、フランスパン系はまだまだです。
  • bonyarihitsuji
  • 2005/11/03 12:17 AM
はじめまして〜実は僕もパンの勉強してタイでお店を出したいと思ったんですよ(つい二週間前くらいから)☆何年かかるかわかんないけど本気で目指そうか迷ってます。タイの知人もタイのパンはおいしくないて言ってました・・。気候を気にしてたんですけど問題なさそうですね☆
  • yoga-style
  • 2005/11/25 2:11 PM
はじめまして。パンは置いておくとやっぱりちょっとしんなりするので、さっと焼いて食べてます。
作る際に使う水の分量や塩、種類などは変えたほうがいいのかもしれないですね。おいしいパン待ってます!
  • bonyarihitsuji
  • 2005/11/25 11:33 PM
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