サヴァ缶でクッキング

  • 2017.03.12 Sunday
  • 21:15

かなりお休みしてしまったこのブログ、食べ物の話題中心になるかもしれませんが、久しぶりに復活してみることにしました。

 

3月11日に「ふるさとの食、にっぽんの食全国フェスティバル」で購入してきた、岩手県のサバ缶「ÇAVA?(サヴァ)缶」。

 

 3種類の味つけが出ていて、缶のデザインもとてもオシャレ。

 並べて飾っておきたくなります。

 

 この缶づめは岩手県産株式会社、東の食の会、Yahoo! JAPANの3社の共同プロジェクトによってできた商品なので美味しいだけでなく、ささやかながら被災地応援もできて一石二鳥以上です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日はピリッと辛いパプリカチリソース味のサバ缶を使って、スパゲッティーソースを作りました。

 

 

玉ねぎ(みじん切り)とナスを炒めて、トマトの水煮缶とサバ缶を加え、しばらく煮込み、

水分がちょうどよくなったら塩で味を調えてソース完成。

 

 パンとサラダを添えたら結構豪華なご飯になりました。ソースはパンにのせて食べても美味しいです。
 

 

2014年の終わりに・・・

  • 2014.12.31 Wednesday
  • 21:13
あっという間に大晦日になってしまいました。

11月の初めに日本に帰国しました。
2年弱のシンガポール生活はあっという間でしたが、2回目ということもありとても楽しく充実した2年間を送らせていただきました。
特にこの1年はお正月にスリランカ、3月インドネシアのバリ島、5月タイ南部、8月ブータン、9月インドネシアのジャワ島(ボロブドゥール、プランバナン)と旅行を満喫。(ジャワ島旅行の回はまだ記事にしていないので、早々にまとめたいと思っています。)
趣味の絵画つながりでは、アートフェアのお手伝いをさせていただいたり、水彩画を集中して学ぶことができました。
インド料理教室ではスパイスの使い方を中心にインド人家庭の料理の知恵を色々教えてもらいました。
多文化国家のシンガポール、アートでも料理でも色んな文化に身近に触れることができるのがとても魅力的でした。
これからも目が離せない国です。

日本に帰って来て、寒さにとまどっていているうちに2014年が過ぎようとしています。
とはいえ、30日は年末の恒例行事にしっかりと参加してきました。
キラキラな中にキラキラな格好で佇む「現実をつきつけるアイドル」ふたりのさらなる活躍を祈りつつ・・・。
最近はこのジャンルの記事も書いていないので、来年はもう少し幅広く色んな事を綴ることができたらと思っています。

今年一年大変お世話になりました。
2015年もどうぞよろしくお願いいたします。

プラナカン料理を味わう。

  • 2014.10.21 Tuesday
  • 22:16
ぼんやりひつじはまたもやもうすぐ東京に戻ることになり・・・。
友達が集まりを開いてくれました。
かねてから気になっていたプラナカン料理のレストランにて。
コースでいただくのははじめて。皆でワイワイ、ワクワクな感じの円卓、とても楽しかったです。
また、お友達のMさんから一部画像拝借しました。ご協力ありがとうございます。

プラナカン料理は、東南アジアに渡った主に中国からの移民が、地元のマレー系の人々と結婚することによって生まれた料理で、ペナン、シンガポールなど地域差はありますが、おおむね中華料理の食材と調理法にスパイスの味覚が加わった味わいです。
と注釈をつけましたが、味は説明するのが難しい・・・。
とにかく言えるのはどれも美味しかったし、奥深い味でした。


まずはプラナカン料理につきもののBuah Keluak(クルア)という木の実の料理(画像左)から。
実を取りだしてスパイスなどと味付け調理して、また詰め直すという手の込んだもの。
結構辛さはありますが、つくだ煮のようなかんじでご飯が進みます。


Bakwan Kepiting(タケノコと蟹肉入り豚肉のミートボール)
優しい味のスープもミートボールも美味しかった。



Ayam Buan Keluak(クルアの実の鶏肉煮込み)
濃厚。クルアの実が独特の味わい。



Nyona PorkRibs(ニョニャ風ポークリブ・ポークリブの煮込み)
画像左側。濃厚な味わい。甘さが良い感じ。


Lemb Rendang(ラム肉のココナッツカレー煮込み)
甘さと辛さのバランスがとても良くて、今日のメンバーいちおし!の味付けでした。


Ikan Chuan Chuan(揚げ魚の生姜ソース)画面手前。
優しい味付けで美味しかった。


Udan Goren Assam(海老のタマリンド風味揚げ)
タマリンドの酸味はあまり感じず、日本人になじみ深い醤油味の浜焼き風で美味しかったです。



Nyonya Chap Chue(ニョニャ・チャプチェ、キャベツと中華干物の豆ソース煮込み)
キャベツが柔らかくてちょっと甘い優しいソースが美味しかった。

デザートはそれぞれに。


サゴ・グラ・メラカ Sago Gula Melaka 
タピオカとやし砂糖、ココナッツの味の組み合わせは絶妙。


チェンドル Chendol ちょっと味見。緑色のはかんてんゼリー。
豆そのものの甘さとココナッツの甘い味付けがぴったり。

ドリアン・ペンガット Durian Pengat ドリアンのムース。
ドリアンはちょっと苦手なので味見は遠慮しましたが、濃厚な味のご様子。

お腹いっぱい!ごちそうさまでした。
8人揃ったのでにぎやか豪華な夕食になりました。
皆さんありがとうございました。
 

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